COULIS DE TOMATE

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2kilos de tomates ( environ 10 grosses tomates)

1 oignon

3 gousses d'ail

basilic

sel et poivre

Peler et émincer finement l'ail et l'oignon.

Laver puis couper les tomates en gros quartiers, ne pas oublier d'enlever le pédoncule car il risque de donner un gout amer au coulis.

Verser le tout dans une grande casserole avec le basilic,saler et poivrer.

Laisser mijoter les tomates à découvert sur feu doux 45 minutes en remuant frequemment à la cuillère en bois.

Lorsque les tomates sont cuites, laisser refroidir puis mixer.

Verifier l'assaisonnement et conserver dans un pot hermetique au réfrigérateur.

Vous pouvez également parfumer votre coulis de tomate avec des aromates (thym, origan...)

Il se conserve 5 jours au réfrigérateur.

 Moi je vais le congeler afin de pouvoir l'utiliser ultérieurement