750 grammes
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13 novembre 2010 6 13 /11 /novembre /2010 18:17

Une super envie de sandwich et la j'ai craqué, les navettes sont délicieuse avec une très belle mie bien aérée.

 

Pour 17 navettes de 50gr donc 1,8 points ww/ navettes

 

1 sachet de levure de boulanger

30cl de lait écrémé tiède (1.5)

500gr de farine T55 (25)

3/4cc hermesta

9gr de sel

80gr de beurre mou 15% (4)

1 jaune+1cc d'eau pour dorer.

 

Mettre dans la MAP le lait,l'hermesta,le sel,le beurre, la farine et la levure.

 

Lancer le programme pâte 1h30.

 

PATON NAVETTE DANS MAP APRES PETRISSAGEPATON NAVETTE DANS MAP APRES LEVEE

 

Sorter le pâton et le dégazer sur un plan de travail fariné.

 

PATONS NAVETTE SUR PLAN DE TRAVAIL

 

Diviser en 17 pâtons de 50gr et laisser reposer 5-10 minutes.

 

17-PATONS-NAVETTES.jpg

 

Façonner les pâtons de 4 à 7cm de long et les mettre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

 

 

PATON NAVETTE FACONNER AVANT REPOS

 

Laisser reposer 1h à température ambiante sous un torchon humide (je les ai mis dans mon four éteint).

 

PATON NAVETTE FACONNER APRES REPOS

 

Préchauffer le four à 180°, badigeonner les pains de jaune d'oeuf avec l'eau.

 

Les cuire 10 minutes.

 

Les laisser refroidir sur une grille.

 

PATON-NAVETTE-APRES-CUISSON.jpg

 

Et voila , y'a plus qu'a garnire, dans les miens j'ai mis de la salade,des concombres, des tomates, bacon, jambon cru allégée, cornichons...( a comptabiliser bien sur)

 

Désolée je n'ai pas de photos du pain garni ils sont partit très vite et j'avoue j'avais très faim!!!

 

Bon appétit et à bientôt!

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