PATE FEUILLETEE LEGERE

Total points ww pour la pâte: 28 points ww avec cette pâte j'ai fait 8 croissants+8 pains au chocolat noir et 4 pains au chocolats blanc : CROISSANTS ET PAIN A CHOCOLAT NOIR ET BLANC

500gr de farine T45 (25)

1.5cc sel

2cc hermesta

25cl eau tiède

1 sachet de levure boulanger

75gr de beurre 15% (3)

Mettre dans la MAP l'eau, le sel, l'hermesta, la farine et la levure et mettre le programme pâte 1h30.

Quand il reste 45 minutes au programme mettre le beurre dans un papier alu et mettre au congélateur 10-15 minutes.

Quand il reste 30 minutes au programme, sortir la pâte et l'étaler en un grand rectangle et poser dessus  le beurre en lamelles.

Plier en 3 et étirer à nouveau.

Plier en 3 et mettre au frigo 30 minutes dans un film étirable.

Refaire la même opération 3-4 fois en mettant bien au frais 30 minutes entre chaque tour.

Puis l'utiliser comme vous le souhaiter.

La pâte peut être congeler sans problème.

Pour la décongeler , la laisser toute une nuit au frigo et la laisser 1 heure à température ambiante avant de l'utiliser.

Bon appétit et à bientôt!