750 grammes
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10 juin 2011 5 10 /06 /juin /2011 07:47

Pour une petite terrine donc  2.5point ww pour la terrine

 

1 petite boite de thon nature 80gr (1.5)

1 petite échalote

4 brins de ciboulette

poivre

1/2 boite de st morey 0% ou 4 petites portions de st morey (1)

5cl de jus de citron

 

INGREDIENT-RILLETTE-DE-THON.JPG

 

Dans un mini hachoir par exemple, mettre le thon et le saint morey, mixer pour briser les fibres de thon.

 

Mettre cette préparation dans un bol.

 

Ajouter l'échalote finement ciselée, poivrer ( vous pouvez ajouter une pointe de sel) , ajouter le jus de citron, mélanger.

 

Réserver au frigo jusqu'au moment de servir.

 

Tartiner sur des tranches fines de pain ou tremper des légumes dedans ( batonnets de concombre, carottes, tomates cerises...)

 

RILLETTE-DE-THON.JPG

 

Bon appétit et à bientôt!!

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2 janvier 2011 7 02 /01 /janvier /2011 09:20

Pour 52 crackers donc 0.2 point ww/crackers

 

190gr de farine T45 (9.5)

100gr de fromage blanc 0% (1)

1cc sel

5cl de lait écrémé (0.25)

Cumin

Paprika

Herbes de Provences

 

Dans un saladier, mettre la farine, le sel, le fromage blanc et bien mélanger.

 

Ajouter 5cl de lait pour pétrir la pâte.

 

Former une boule de pâte pas trop collante.

 

L'envelopper dans du papier film et au frigo 30 minutes.

 

Etaler la pâte finement au rouleau a patisserie, badigeonner d'épices, découper avec une roulette ou des emporte pièces.

 

Cuire à 200° pendant 10-15 minutes.

 

CRAKERS

 

 

Les crackers se conservent très bien dans une boite métallique.

 

Bon appétit et à bientôt!

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2 janvier 2011 7 02 /01 /janvier /2011 08:36

Voici une recette que l'on peut aussi bien faire dans une petite verrine en apéritif ou dans une plus grosse verrine en entrée.

 

Pour 5 grosses  verrines donc 4.2 point ww / verrine

 

Mousse de jambon:  7 points

4 tranches de jambon blanc dégraissé découenné (4)

2 pots de fromage blanc 0% (2)

2 blancs d'oeuf (1)

 2 feuilles de gélatine

persil,sel,poivre

 

Mixer ensemble le jambon, le persil, le sel, le poivre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

 

Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide 5 minutes, l'essorer et la faire fonde quelques secondes au micro onde.

 

Ajouter la au jambon et mélanger.

 

Monter les blancs en neige ferme et incorporer les au jambon.

 

Mousse de chèvre: 14 points

 

200gr de chevre frais "petit Billy" (10.5)

100gr fromage blanc 0% (1)

tomates

25 crevettes roses (2.5)

basilic

 

Mélanger le fromage de chèvre dans un saladier avec le sel et le poivre.

 

Emonder la tomate et la couper en cubes.

 

Décortiquer les crevettes.

 

Montage:

 

Mettre une couche de mousse de jambon, disposer 5 crevettes dans chaque verrine, disposer une couche de mousse de chèvre puis couvrir avec les tomates.

 

Mettre au frigo minimum 4 heures.

 

verrine-mousse-jambon-chevre.jpg

 

Bon appétit et à bientôt!!

 

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1 janvier 2011 6 01 /01 /janvier /2011 09:51

J'ai trouvé cette recette chez lespetitsplatsdanslesgrands , je l'ai modifié un peu.

 Très bonne recette et surtout rapide et facile a faire.

 

Pour 45 laurettes donc 0.3 pointsww / laurettes

2 oeufs (4)

125gr de farine T45 (5.25)

250gr de lait écrémé (1.25)

sel, poivre, piment de cayenne

150gr dés de blanc de poulet (3)

 

Dans un récipient avec un bec verseur c'est plus facile ,mélanger au fouet les oeufs,la farine et le lait, saler, poivrer et mettre une pincée de piment de cayenne.

 

Répartir les dés de poulet dans les moules.

 

Verser la préparation par dessus et remplir les moules au 3/4.

 

Cuire 15 minutes à 200°

 

LAURETTE1 CUITE

 

LAURETTES 2 CUITE

 

Et voila un apéritif vite fait, bien fait.

 

Bon appétit et à bientôt!!

 

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1 janvier 2011 6 01 /01 /janvier /2011 08:45

Avec cette pâte , j'ai fait 54 palmiers donc 1 point ww/palmiers

 

Pate feuilleté rapide : 44 points au total

 

6 petits suisses 9.2% (12)

320gr de farine T45 (16)

160gr de beurre 41% très froid (16) décongelé la veille au soir

1cc de sel

 

 

7 tranches de saumon fumé (8.75)

5 petites portions de boursin 0% (2.5)

 

Mélanger au robot ou à la main tous les ingrédients (ne surtout pas mettre le petit lait du petit suisse) jusqu'à obtenir une boule de pâte.

 

Réserver la pâte au minimum 30 minutes au frigo dans un papie film.

 

Etaler la pâte, étaler le boursin sur toute la surface de la pâte puis poser les tranches de saumon, rouler chaque côtés, afin de rejoindre le milieu.

 

PALMIER FROMAGE SAUMON

 

Placer le rouleau 30 minutes au congélateur, c'est beaucoup plus facile pour découper les tranches.

 

PALMIER SAUMON FROMAGE DECONGELE 

Badigeonner d'un oeuf battu.

 

Cuire dans un four préchauffer à 200° pendant 15 minutes.

 

PALMIER SAUMON FROMAGE CUIT

 

PRESENTATION PALMIER FROMAGE SAUMON

 

Cette pâte feuilletée rapide est super pour les apéritifs, très rapide à faire et surtout très facile , moi je lui fait faire  des tours comme pour la vrai pâte feuilleté quand j'ai le temps, du coup elle lève encore plus.

Pour cette pâte , utiliser des petits suisses minimum à 9.2% et surtout retirer le petit lait des petits suisses.

 

 

En vous souhaitant à tous une très BONNE ANNEE 2011, une bonne santé et surtout beaucoup beaucoup de bonne choses.

 

Bonne appétit et à bientôt!!!

 

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25 décembre 2010 6 25 /12 /décembre /2010 10:10

Voici une recette de mini pizza faite maison du début à la fin, j'ai fait une pâte feuilletées aux petits suisses, qui ne prend pas beaucou de temps et qu est très facile a faire.

 

J'ai fait 54 mini pizza donc 0.4 points ww/ mini pizza

 

Pate feuilletées: 19 points ww au total

130gr de farine T45 (6.5)

3 petits suisses 9.2% (6)

70gr de beurre 41% froid (7)

sel

 

 

coulis de tomate maison

1 boite de champignon

1 tranche et demi de jambon blanc (1.5)

 

Egoutter les petits suisses.

 

Verser la farine dans un saladier et mélanger  avec le sel.

 

Faire un puits et ajouter le beurre, l'écraser à la fourchette en le mélangeant à la farine.

 

Quand c'est bien mélangé on obtient une consistance sableuse.

 

Refaire un puits et ajouter les petits suisses.

 

Mélanger a nouveau à la fourchette puis terminer à la main.

 

On obtient une belle boule de pâte.

 

Laisser reposer 1h au frigo recouvert d'un film étirable.

 

Faire 3 tours: Sur un plan de travail fariné, étalé la pâte au rouleau.

                         Former un rectangle et disposez le verticalement.

                         Plier la partie du bas au milieu, et la partie du haut au milieu puis replier en deux.

                         Etaler de nouveau sans trop appuyer en formant un rectangle, répétez l'opération encore 2 fois en changeant de sens à chaque fois.

                         Mettre dans un film étirable et au frigo 2 heures ( moi j'ai fait la pâte en fin d'près midi et je l'ai laissé au frigo toute la nuit).

 

PATE FEUILLETE PETITS SUISSE PIZZA

 

Etaler la pâte et découper les cercles avec un emporte pièce ou un verre, badigeonner de coulis de tomate, découper le jambon en petits carrés et les déposer puis couvrir avec les champignons.

 

J'ai mis les cercles de pizza dans mes empreintes mais vous pouvez les mettre sur votre plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

 

Cuire à 200° pendant 20 minutes en surveillant bien.

 

Pour la pâte feuilletées j'ai décongelé mon beurre la veille au soir afin de pouvoir faire ma pâte sans problème le matin (le beurre était ni trop dur ni trop mou, c'est plus facile pour réaliser la pâte.)

 

Le mieux est de piquer un peu la pâte avec les dents d'une fourchette sinon la pâte gonfle et la garniture s'échappe ( regardez vous verrez sur la photo et on ne rigole pas!!!!)

 

MINI PIZZA

 

 

Bon appétit et à bientôt!!

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25 décembre 2010 6 25 /12 /décembre /2010 09:59

Une petite recette toute simple pour vous souhaiter à tous et du fond du coeur

 

 un merveilleux noel!!!!

 

Pour 48 boules donc 0.1 point ww / boules

 

1 fromage petit billy de 200gr (6.25)

Paprika

Curry

Herbes de Provence

Piment de cayenne mélangé avec le paprika pour que cela ne soit pas trop fort

 

Faire des petites billes avec le fromage et les rouler dans les herbes.

 

 

BILLE DE FROMAGE

 

Une idée d'apéro simple et très facile a faire , qui raviront à coup sur vos invités

 

Bon appétit et à bientôt!!!

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15 décembre 2010 3 15 /12 /décembre /2010 11:24

Pour 24 mini quiches donc 0.6 pointsww/ mini quiche

 

3 oeufs (6)

25cl de lait écrémé (1.25)

60gr de gruyère brdelight 6% (2.4)

10cl de crème fraiche liquide à 3% (1.5)

2CS de farine T45 (1.5)

75gr de dés de volaille (1)

Poivre

 

Mixer tous les ingrédients ou les battre au fouet sauf les dés de volaille.

 

Disposer les dés de volaille au fond des empreintes et recouvrir de la préparation.

 

Cuire 20 minutes à 180°.

 

MINI-QUICHE-SANS-PATE.jpg

 

QUICHE-SANS-PATE-DANS-ASSIETTE.jpg

 

 

Une recette simple, rapide, légère et délicieuse!!!

 

Bon appétit et à bientôt!!

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14 décembre 2010 2 14 /12 /décembre /2010 22:07

Pour 6 bouchées donc 2.1 points ww/ bouchées ou 19 bouchées donc 0.7 points ww

4 batonnets de surimi (2)

4 oeufs (8)

2cc maizena (0.5)

50gr gruyère allégée bridelight 6% (2)

1 pointe de paprika

poivre

 

Préchauffer le four à 180°

 

Couper le surimi en morceaux.

 

Mélanger les oeufs, le gruyère, le paprika, la maizena et le poivre.

 

Mettre dans les moules les morceaux de surimi et recouvrir de la préparation.

 

Cuire 10 minutes.

 

PETITES-BOUCHEES-STYLE-FINANCIERS-AU-SURIMI.jpg

 

Vous pouvez les préparer à l'avance et les réchauffer quelques minutes à 160°.

 

Je les ai démoulé puis j'ai coupé en 3 chaque financiers afin d'avoir des morceaux pas trop gros, du coup j'avais 19 morceaux donc 0.7 points ww par morceaux

 

Nous avons adoré cette recette qui convient parfaitement à un apéro en toute légèreté et qui est déclinable à volonté!!

 

Bon appétit et à bientôt!!

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14 décembre 2010 2 14 /12 /décembre /2010 21:36

Pour environ 42 toasts donc 0.5 points ww/toasts

 

30cl de lait écrémé (1.5)

100gr de polenta cru (5.25)

70gr de gruyère rapé allégée bridelight 6% (3)

sel,poivre

11 tranches de jambon cru allégée (5.5)

2 saucisses de volaille allégée (2)

50gr  fromage petit billy (2)

 

 

Porter le lait à ébullition, ajouter la polenta et le gruyère rapée.

 

Saler et poivrer.

 

Laisser cuire environ 5 minutes sur feu doux jusqu'a ce que la polenta soit cuite.

 

Etaler la préparation dans un plat huilé et laissé refroidir au moins 1 heure au frigo.

 

 

POLENTA-CUITE-DANS-PLAT.jpg

 

Moi je l'ai laissé toute l'après midi, puis je l'ai passé un petit peu au four et je l'ai découper en carré.

 

J'ai ajouté dessus du fromage petit billy , du jambon de parme allégée avec des rondelles de saucissse de volailles allégée à l'aide de pique en bois.

 

TOAST-DE-POLENTA.jpg

 

J'ai trouvé cette recette très bonne mais la prochaine fois j'étalerai ma polenta plus finement dans le plat car sinon on cale très vite, et je rajouterais un peu de piment de cayenne pour que cela soit moins fade.

Bon appétit et à bientôt!!!

 

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