750 grammes
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1 janvier 2011 6 01 /01 /janvier /2011 11:47

Pour 47 meringues donc 0.07 points ww/meringue

 

4 blancs d'oeufs (1)

100gr d'édulcolorant

100gr de sucre glace (2.5)

1 pincée de sel

 

Allumer le four à 100°.

 

Battre les blancs avec le sel.

 

Quand les blancs commence a bien prendre, incorporer les sucres petit à petit.

 

Continuer de battre les blancs en neige bien ferme.

 

Mettre dans une poche a douille ( ou avec une cuillère) afin de former des tas, des ronds...

 

Cuire 1h30.

 

Eteindre le four et laisser les meringues refroidir dans le four.

 

MERINGUE APRES CUISSON

 

 

Les conserver dans une boite.

 

Elles sont vraiment très bonne, croquante à l'extérieur et moelleuse a l'intérieur!!!

 

Bon appétit et à bientôt!!!

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2 novembre 2010 2 02 /11 /novembre /2010 18:38

Pour 13 meringues donc 0.2 points ww/ meringues

 

1 blanc d'oeuf à température ambiante

30gr de sucre (2.25)

30gr de sucre glace (0.75)

 

Monter le blanc en neige en incorporant petit a petit les sucres.

 

Préchauffer le four à 90°.

 

A l'aide d'une cuillère à café dresser des meringues sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

 

MERINGUE AVANT CUISSON

 

Laisser cuire pendant 2h30-3h

 

MERINGUE APRES CUISSON

 

INTERIEUR MERINGUE

 

Elles sont délicieuses, croquantes a l'extérieur et moelleuse à l'intérieure.

 

Bon appétit et à bientôt!

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25 octobre 2010 1 25 /10 /octobre /2010 22:42

J'ai retrouvé dans mes placards mon pistolet a biscuits et j'ai voulu l'essayer alors on ne rigole pas sur les formes svp,j'ai eu beaucoup de mal à m'en servir, c'est le cas de le dire.

 

produit_presse-a-biscuits-churros.jpg 

Total des points ww: 32 points.

 

250gr de farine T45 (12.5)

1/2 sachet de levure

150gr de beurre 15% (6.5)

3.5cc hermesta

2 oeufs (4)

50gr amandes en poudre (7.5)

1CScacao en poudre non sucre Van houten (1.5)

 

INGREDIENTS BISCUITS AU PISTOLET

Fouetter les oeufs et l'hermesta.

 

Dans un autre saladier, mélanger la farine, la levure et y ajouter le beurre.

 

Bien mélanger avec les mains de façon à obtenir une consistance sableuse.

 

Incorporer le mélange oeufs-hermesta et la poudre d'amandes et travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène.

 

Séparer en 2 boules et incorporer le cacao à l'une d'elle.

 

Laisser reposer 1h au frais, envelopées dans un film alimentaire.

 

PATE BISCUITS AU PISTOLETS AVANT FRIGO

Préchauffer le four à 180°.

 

Reprendre la pâte et la mettre dans le pistolet.

 

Faire des formes sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

 

Enfourner pendant 15 minutes puis laisser refroidir sur une grille .

 

BISCUITS AU PISTOLET APRES CUISSONBISCUITS AU PISTOLETS SANS FORME

Ils ne sont pas très beaux mais ils sont vraiment bon.

 

Bon appétit et à bientôt!

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21 octobre 2010 4 21 /10 /octobre /2010 08:50

Pour 50 biscuits donc 0.1 point ww/biscuits

 

60gr de farine T45 (3)

50gr beurre 15% (2)

50gr sucre glace (1.5)

1 blanc d'oeuf

quelques graines de vanille en pot ou alors une demi gousse de vanille

 

INGREDIENTS LANGUE DE CHAT

 

Préchauffer le four à 200°

 

Fouettez dans un bol le beurre tempéré et le sucre glace jusqu'a obtenir une crème.

 

Fendez votre gousse de vanille et gratter l'intérieur pour l'ajouter à la pate.

 

Ajoutez le blanc d'oeuf et continuez de fouettez.

 

Verser la farine en pluie et mélangez jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse.

 

Dresser à l'aide d'une poche a douille des bandes de 5 cm de longueur sur une plaque avec une feuille de papier sulfurisé. (alors la ca c'est compliqué car je n'avais plus de poche a douille,je me suis débrouillée autrement mais du coup elles sont très fines!!!)

 

Enfournez 6 minutes tout en surveillant la cuisson.

 

Seuls les bords des langues de chat doivent brunir.

 

Laissez refroidir un peu sur la plaque avant de les décoller.

 

LANGUE DE CHAT CUITE

 

Conservez les dans une boîte en fer.

 

 

PRESENTATION LANGUE DE CHAT

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21 octobre 2010 4 21 /10 /octobre /2010 08:36

Bonjour, voici une recette que je voulais essayer depuis un moment.Je n'ai pas du tout été décue par le gout, un pur moment de plaisir

 

Nombres de points ww au total: 22.5 points

 

Pour 20-24 palets bretons:

 

3 jaunesd'oeufs (6)

3cc hermesta

120gr de beurre salé 15% (5)

210gr faine T45 (10.5)

3/4 paquet de levure

2 sachets de sucre vanillé (1)

 

INGREDIENTS PALET BRETON

 

Mélanger les jaunes d'oeufs, l'hermesta et le sucre vanillé.

 

Ajoutez le beurre, puis la farine et la levure.

 

Faites un boudin et enveloppez le dans un film alimentaire.

 

PALET BRETON AVANT PASSAGE AU FRIGO

 

Laisser reposer au frigo au moins 2 heures.

 

Préchauffez le four à 180°.

 

Découpez vos sablés.

 

Les mettre dans des cercles ou dans des moules à muffins ou à tartelettes sinon ils vont s'étaler.( je ne l'ai pas fait et du coup ils ne sont pas vraiment ronds )

 

Enfournez pour 15 minutes, ils doivent être à peine doré.

 

PALETS BRETON CUITS

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